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旺報【記者林琮盛╱綜合報導】
在大陸，某些不肖的火鍋業者會以罌粟殼作為湯頭的佐料，藉此吸引顧客不斷上門。大陸官方也一再告誡業者不得使用罌粟殼作為添加劑。大陸國家工商總局聯合另外三個中央部門又三令五申下發緊急通知，要求各地食品監管部門嚴查問題火鍋底料的食品添加劑。這也凸顯出，大陸火鍋業者使用違法添加劑，屢禁不絕。
《京華時報》報導，大陸國家工商總局、衛生部、國家質檢總局、國家食品藥品監督管理局4部門近日針對問題火鍋底料等聯合發出緊急通知，要求地方各級食品安全監管部門，按照相關規定，從生產、經營和使用等環節，對食品調味料和食品添加劑進行專項檢查。
建黑名單及信用機制
其中，對於在食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等其他非食用物質，以及超範圍、超量使用食品添加劑的違法行為，涉嫌造假、超範圍使用食品添加劑的企業，將從嚴、從重、從快處罰。
四部門還要求，食品行業管理部門和相關食品行業協會將食品調味料和食品添加劑生產企業納入信用體系，建立健全黑名單制度和信用獎懲機制。
事實上官方下發這類的緊急通知，早已不是新聞。今年2月，相同的四大部門也曾發布類似、甚至指令幾乎一模一樣的官方文件。
但實際上，只要有厚利可圖，砍頭的生意不怕沒人作，民間業者對於使用來源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑製作火鍋湯底仍不斷見諸報端，似乎不畏懼官方的禁令。
先前，曾有大陸媒體引述餐廳廚師的說法描述：「添加罌粟殼的火鍋，是吃不出其味道的，就是聞著香，不少火鍋店配料多還是從四川批發過來」。
以一個能容納10餘桌客人的小型火鍋店為例，主杓師傅約4天炒一次火鍋料，每次炒料大概需要3個多小時，過程中，就放入罌粟殼。
該師傅爆料，這種做法已經是火鍋店的「潛規則」，很多從事火鍋餐飲的人都心知肚明。
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